a) 炒糖很关键，用糖炒过的肉红烧后红润明亮，香甜味美，肥而不腻。炒糖的具体做法是：炒锅热后，加１小勺油，油热后加白糖，随即用菜勺不断搅动。等糖熔化起泡，泡由大变小...
生姜切片支起油锅,见热,把姜片倒入锅中爆香倒入无花肉炒至变,倒入酱油,咭汁,加一碗的冷水,大火烧开,关小火,炖20分钟左右.(可用筷子试戳烂即可)开大火,加小把冰糖,收些汁,再倒入腐...
加开水至漫过所有肉(不可倒凉水),红烧肉只能一次加水加到位,所以可以加多一点。 加入葱、姜片。 加入各种炖料。 转大火、会有很多血沫被煮出来,尽量捞、动作要快。 然后转小火,加...
一、选用猪肉五花肉 红烧肉的主要原料是猪肉，最好使用五花肉，因为五花肉中含有适量的脂肪，可以让红烧肉更加香鲜美味。二、先焯水去腥味 将五花肉放入锅中，加入足够的水，大火煮...
切好的五花肉需要先焯水，然后下锅煎一下，煎至两面微微焦，把多余的油脂煎出来，然后把多余的油倒出来，这样做出来的红烧肉鲜香好吃不油腻。加入大料、葱姜蒜一起炒香，下入五花...
竹笋红烧肉 竹笋烧肉本身就是一种比较受欢迎的菜，那么在日常的生活中我们怎么做才好吃呢?一起去学习一下吧。材料：竹笋1根、五花肉一斤、花椒、桂皮、八角、老抽、料酒、姜片、葱...
第一、红烧肉炖土豆 准备五花肉500克、2个土豆。将土豆清洗干净,切成滚刀块备用。锅中加入适量清水,几片生姜、几块葱段、40克的料酒,然后将五花肉下锅,大火烧开,烧开后撇去浮沫,煮15...
新鲜的猪肉有比较多的血水，因此腥味也比较浓，想让红烧肉香味浓郁，那么去腥一定要做好。因此我们可以将五花肉切成小块，然后放到锅中焯水，焯水可以有效地去除猪肉里的血水以及表...
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 下页 |
| 回顶部 |